Fokus på økologi

Vi er i en løbende proces for at få mest mulig værdi ud af vores økologiske udvalg, så vi kan sikre høj håndværksmæssig kvalitet, stor smagsoplevelse og et stabilt grundlag for de økologiske valg.

Af økologiske produkter vi benytter, kan nævnes:

• • • Mejeri og oste fra Thise og Naturmælk
    • Juicer/most og Lakto alternativer
    • Korn/kerrer og gryn
    • Rodfrugter og kartofler af enhver slags
    • Lokale æble/pære avlere
    • Olie/eddike og vinaigrette
    • Udvalgte vine i restauranten
    • Lokale øl fra Skanderborg Bryghus
    • Udvalgte most og safter i restauranten
    • Gode gamle meltyper i bageriet