Vi gør en stor indsats for at minimere spild af mad. Det gør vi bl.a. ved at have små portionsanrettede serveringer på frokostbuffeten og ved i produktionen at anvende så meget som muligt af den enkelte råvare.

Det er vigtigt for os at benytte leverandører, der har taget stilling til en lang række bæredygtige aspekter. Det kan f.eks. være økologi, udnyttelse af andres spildvarme og dyrevelfærd. Vi gør det af flere årsager  – b.la. for at få friske og bæredygtige råvarer fra den aktuelle sæson, minimere transporten og fastholde den høje kvalitet i vores slutprodukt.

På Skanderborg Park har vi et stort fokus på økologiske mad- og drikkevarer, og vi er stolte af at have modtaget det økologiske spisemærke i bronze. Det økologiske fokus ligger flere steder i huset – både i køkkenet, noonfood i receptionen, drikkevarer i restauranten samt i vores bageri.

Vi regulerer varmen i mødelokaler og på værelser hver dag efter behov. Lyset tændes i værelserne, når nøglebrikken sættes i, og vi skifter løbende alle lys ud i mødelokaler til rumcensorer. Vi har vandbesparende installationer på alle værelser, og automatiske vandhaner på de offentligt tilgængelige toiletter.   

Vi sorterer følgende fragmenter foruden storskrald. Flasker og glas finsorteres i henholdsvis plastikflasker, glasflasker, sodavang og vin. Alt pap sorteres og presses, inden det afhentes. Derudover bliver madrester knust og omdannet til bio gas.

Vi hjælper vores gæster med at træffe det mest bæredygtige valg: Har gæsten mere end én overnatning, opfordrer vi dem til hænge håndklædet op efter brug, så det kan benyttes flere gange. Vi stiller miljøvenlig håndsæbe, shampoo og body lotion til rådighed.

Det er vigtigt for os, at give vores gæster og medarbejdere muligheden for at oplade deres elbil. Derfor har vi 8 ladestandere til elbiler på hver af de to parkeringspladser, som vi har på matriklen. Ladestanderne er koblet til standardnetværket og kan tilgås på samme måde som andre ladestationer.  

Vores foretrukne leverandører har i deres produktbeskrivelser integreret en række nøgletal – f.eks. økologi, svanemærket og CO2-aftryk. Disse nøgletal bruger vi aktivt i vores indkøbsproces, og de hjælper os med at danne et helhedsbilledet af vores eget klimaaftryk.

Vores egen park er omkranset af fredskov, og vi har en 2,5 hektor stor græsplæne, som klippes af en robotplæneklipper, der kører på el. Parken danner ramme om et væld af udendørsaktiviteter  – både til hverdag og fest. Vi har en målsætning om, at vi vil bruge parken mere aktivt i vores bæredygtige tiltag.